2024.12.25

果物は健康に悪い？果汁ジュースには栄養がない？

Dori

近年、果物が健康に悪影響を及ぼす可能性があるという意見が注目を集めています。

果物はかつてビタミンやミネラルを豊富に含む健康食品と考えられてきましたが、近年の研究や品種改良の結果、その認識が変わりつつあります。

この記事では、果物が身体に与える影響について掘り下げ、適切な摂取方法について考察します。

果物には自然な甘みをもたらす果糖が含まれています。

しかし、果糖は摂取量が多いほど健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

果糖の過剰摂取は肝臓に負担をかけ、脂肪肝の原因となることが知られています。

特に、果物を健康に良いと信じて大量に食べている人は、隠れ脂肪肝のリスクが高いと言われています。

また、果物をジュースにして摂取することも推奨されません。

ジュースにすることで水溶性ビタミンが空気に触れて壊れてしまい、栄養価が大幅に低下します。

さらに、ジュースは食物繊維がほとんど残らないため、ただの糖質飲料となります。

これにより、血糖値が急激に上昇し、肝臓への負担が増大します。

市販の100%ジュースであっても、多くのデメリットがあります。

洗浄工程で水溶性のビタミンは全部流れてしまうので、絞った後の果汁にはほとんど栄養が残っていません。

このようなジュースを子どもや高齢者に頻繁に飲ませることは、実質的に糖質を過剰摂取させているのと同じです。

その結果、血糖値が上昇し、健康に悪影響を及ぼします。

ここ数十年で、果物の品種改良によりビタミンやミネラルなどの含有量が大幅に減少しました。

一部の研究では、現在の果物の栄養価は昔の果物の7分の1にまで低下していると報告されています。

一方で、糖質の含有量は増加しており、甘くて美味しい反面、栄養バランスが悪化しています。

果物を健康的に摂取するためには、以下の点に注意が必要です。

ジュースにしない：果物をそのまま食べることで、唾液アミラーゼが働き、血糖値の急上昇を抑える効果があります。
適量を守る：果物が好きな方でも、毎日大量に摂取するのは避け、適量を守ることが大切です。
酸味のある果物を選ぶ：糖度が低く、品種改良が進んでいない果物を選ぶと良いでしょう。例えば、キウイやベリー系の果物は、種ごと食べられるため栄養価が高く、糖質が少ない傾向にあります。
旬の果物を楽しむ：旬の果物は自然な栄養価が高く、健康に良い影響を与えることが期待されます。